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关于麦片你不都不知道的几个知识
这里有六种我们常见的燕麦，从原燕麦到即食燕麦，经过不同加工，从口感到营养价值都有所不同。

总而言之一句话：越是精加工，越是容易长胖。

去壳燕麦粒Whole Oats/Oat Groats

 

新采的燕麦带着坚硬的外壳，上面说了，只有马能嚼得动。所以市面上的燕麦中加工最少的一种，就是去壳燕麦粒。

越接近原始，营养价值越高。

口感：具有原始的燕麦香气，但燕麦粒很难煮到绵软，但成品带有一定弹性，喜欢有嚼劲的小伙伴可以入手。

食用方法：事先浸泡半天或过夜，再加两倍的水煮开，转小火煮45-60分钟。

钢切燕麦粒Steel-cut Oats / Irish Oats / Pinhead Oats

 

钢切燕麦粒是把燕麦粒用锋利钢刀切成两三段，其营养价值与去壳燕麦粒相差无几，但更易浸泡和煮制。

口感：燕麦香气十足，口感视煮的程度而定，一般黏稠中带有嚼劲，喜欢柔和口感的可以多煮一会。

食用方法：煮20分钟，如果提前一晚将燕麦粒加三倍开水煮一分钟，关火放过夜，第二天早上只要再煮5-10分钟就ok。

石磨燕麦粒Stone-ground Oats / Scottish Oats

 

将去壳燕麦粒磨成更小的颗粒，即为石磨燕麦粒。它实际上是碎粒和粉末的混合体。

口感：口感厚实黏稠，会比钢切燕麦粒更柔软一些。

食用方法：加两倍水小火煮15-20分钟即可。

传统燕麦片Rolled Oats / Old Fashion Oats

 

传统燕麦片是需煮燕麦与免煮燕麦的分水岭。是去壳燕麦粒先蒸熟变软，再压制成片。

口感：口感是柔软黏稠与韧性嚼劲的完美平衡，麦香也保留得较好。

怎么吃：虽然理论上是免煮燕麦，但把它泡软的时间可能黄花菜真的会凉！所以建议煮十分钟再吃。再懒一点，就直接倒牛奶，扔进微波炉里“叮”三五分钟。

快熟燕麦片Quick Rolled Oats

 

快熟燕麦片其实跟传统燕麦片差不多，只不过蒸得更透，压得更薄，质地相应也更柔和一些。

口感：绵软，而且吃起来比即食燕麦健康一丢丢。

怎么吃：一般只用煮5分钟，你也可以用开水直接冲泡，再加一些你喜欢的水果或者什么干果，等到它吸饱水分，膨胀成甜美诱人的一碗，就可以开动啦。

即食燕麦片Instant Oats

 

这是超市里最常见的燕麦片。它的加工程度最深，基本不用煮，并且大多会帮你调好味道。

口感：非常大众化的柔软口感，也有偏香脆型的麦片，调味丰富多样，但燕麦本身的麦香较弱

怎么吃：只要开水一冲就可以对付一顿早餐。如果你忙得连烧开水的时间也没有，那么用冷牛奶泡一泡也是可以饱餐一顿的。

 

越方便、味道越好的燕麦片，很可能会让你吃了一个月以后发现，天我为什么体重不但没减反而更重了？

即食燕麦片加工程度深、颗粒感细，好入口，但其中的营养物质尤其是可溶性膳食纤维被破坏，甚至很多都加入了巧克力、糖分和奶料做成配料添加剂。这也就意味着为了增加口感，却大大降低了饱腹感，让血糖生成指数（GI）更高，而过多的血糖没有被消耗，就会变成囤积的脂肪。

 

除了谨慎选择种类，吃的多少也相当重要！作为高热量食物，燕麦绝对不宜多吃。

前面说了，在谷物类食物里，燕麦可以说是相当优秀。因为加工程度低、保留了里面的膳食纤维、蛋白质、维生素等营养成分。所以吃它是绝对能够保证健身期间的营养补给的。

但是燕麦的热量又相当高，所以如果你以为可以用燕麦代替大米做主食…那么抱歉，越吃越胖是你应该的….

 

正确的做法是，用燕麦代替一少部分的大米。吃了管饱的燕麦，加上牛奶等其他的营养食物，再和健身搭配，这样效果才能被发挥到最大。

所以现在，你明白为什么自己越吃越胖了吗？

 

麦小礼在这里慎重跟你们推荐，真心想要减肥，就抛弃掉口感吧，最接近原始的燕麦粒和钢切燕麦才是最适合和健身房搭配的，至于即食燕麦….

不适合你们这些胖子。

 

关于燕麦的小贴士：

麦片和燕麦，到底是不是同一个东西？

答案是：No.

麦片是各种谷物的统称，包括玉米片、小麦片、黑麦片、燕麦片。

所以，燕麦片属于麦片，但麦片不仅仅只有燕麦片。

 

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